Модел | Снага (кв) | Капацитет (т/х) |
ЈЗЈ350 | 5 | 10-15 |
Током процеса хомогенизације, неглутенски протеини такође формирају мрежне полимере веома слабе чврстоће.Када се формира глутенска мрежа, они улазе у мрежне празнине које формирају полимери глутена.Између њих и глутенске мреже постоје слабе ковалентне везе и хидрофобне интеракције.У поређењу са скробом, тешко се опрати.
Који се широко користи у преради пшенице, екстракцији скроба.