Модел | Моћ (kW) | Капацитет (т/х) |
JZJ350 | 5 | 10-15 |
Током процеса хомогенизације, протеини који нису глутен такође формирају мрежне полимере са веома слабом чврстоћом. Када се формира глутенска мрежа, они улазе у мрежне празнине које формирају глутенински полимери. Постоје слабе ковалентне везе и хидрофобне интеракције између њих и глутенске мреже. У поређењу са скробом, тешко се испира.
Који се широко користи у преради пшенице, екстракцији скроба.