Опрема за прераду пшеничног скроба и опрема за сушење глутена укључују Мартинову методу и тростепену методу декантерације. Мартинова метода подразумева одвајање глутена и скроба помоћу машине за прање веша, дехидрацију и сушење скробне суспензије, а затим сушење влажног глутена да би се добио глутен у праху. Тростепена метода декантерације подразумева одвајање скробне суспензије и влажног глутена помоћу континуиране машине за прање веша, сушење влажног глутена да би се добио глутен у праху, а затим одвајање скробне суспензије на AB скроб и протеине помоћу тростепеног декантера, а затим дехидрацију и сушење скробне суспензије.
Мартинова метода:
Одвајање у машини за прање: Прво, каша пшеничног брашна се шаље у машину за прање. У машини за прање, каша пшеничног брашна се меша, што доводи до одвајања гранула скроба од глутена. Глутен настаје из протеина у пшеници, а скроб је још једна важна компонента.
Дехидрација и сушење скробне суспензије: Када се глутен и скроб одвоје, скробна суспензија се шаље у уређај за дехидрацију, обично центрифугу. У центрифуги се грануле скроба одвајају и вишак воде се уклања. Скробна суспензија се затим доводи у јединицу за сушење, обично сушач скроба са протоком ваздуха, како би се уклонила преостала влага док скроб не буде у сувом прашкастом облику.
Сушење влажног глутена: С друге стране, одвојени глутен се доводи у јединицу за сушење, обично сушару глутена, да би се уклонила влага и произвео глутенски прах.
Тростепени процес декантерације:
Континуирано одвајање у машини за прање: Слично Мартиновом процесу, суспензија пшеничног брашна се доводи у машину за прање ради обраде. Међутим, у овом случају, машина за прање може бити континуирани процес у којем суспензија пшеничног брашна континуирано тече и механички се меша како би се ефикасније одвојили скроб и глутен.
Сушење влажног глутена: Одвојени влажни глутен се доводи у јединицу за сушење глутена како би се уклонила влага и произвео глутенски прах.
Одвајање скробне суспензије: Скробна суспензија се доводи у тростепену декантерску центрифугу. У овој јединици, скробна суспензија је подвргнута центрифугалној сили, што узрокује да се честице скроба таложе ка споља, док протеини и друге нечистоће остају унутра. На овај начин, скробна суспензија се одваја на два дела: Део А је суспензија која садржи скроб, а Део Б је протеинска течност одвојена од протеина у скробној суспензији.
Дехидрација и сушење скробне суспензије: Скробна суспензија у делу А се шаље у опрему за дехидрацију ради третмана како би се уклонио вишак воде. Затим се скробна суспензија шаље у опрему за сушење на сушење док скроб не постане суви прах.
Време објаве: 19. јун 2025.
